Achard mangues de vertes de la Réunion.

Les mangues sauvages q'ont trouvaient dans les ravines sont devenues rares de nos jours

Préparation:30 minutes
Ingrédients:
4 mangues vertes mangues sauvages (on en trouve rarement à l'heure ou j'écris cette recette).
30 grammes de gingembre.
15 petits piments
3 gros piments achard
2 pincées de curcuma
6 cuillerées à soupe d' huile de tournesol.

Réalisation:

Eplucher les mangues, les laver, puis les laisser macérer dans de l'eau salée pendant environs 30 minutes, puis préparer vos ingrédients: couper le gingembre en fines lamelles, les gros piments en quatre, dans le sens de la longueur pour le point de vue présentation.

Dans une poêle à feu vif faîtes revenir vos épices écrasées, piments, sel et ajouter le curcuma tourner très vite, puis ajouter le gingembre et les gros piments, enfin, mélanger les mangues aux épices laisser macérer 1h30 à 2h30. Une recette très facile à faire.

Bann zépis - les épices de la Réunion.

Safran pays: le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie. A la Réunion quand on parle de safran on fait allusion au curcuma qui est utilisé dans la cuisine réunionnaise.

Cet ingrédient fait parti intégrante de la cuisine de mon Île, elle est utilisée dans la majoritée des recettes.

Gros piments margoses

La cuisine réunionnaise

Achard green mangoes

Preparation: 30 minutes
Ingredients:
4 green mango wild mango (we rarely find the time I'm writing this recipe).
30 grams of ginger.
15 small peppers
3 large chillies achard
2 pinches of turmeric
6 tablespoons of sunflower oil soup.

Director:
Peel the mangoes, washed, then macerate in salt water for about 30 minutes, then prepare up your ingredients: Cut the ginger into thin slices, large chilies in fourths, in direction of the length to the point view presentation.

In a skillet over high heat doing your return crushed spices, pepper, salt and add the turmeric turn very quickly, then add ginger and large peppers, finally, combine mango with spices marinate 1:30 to 2:30. A very easy recipe to make.

Safran countries: Turmeric (Curcuma longa) is a rhizomatous herbaceous perennial genus plant Curcuma of the Zingiberaceae family native to southern Asia. At Reunion when talking about saffron is alluded to in turmeric which is used in the kitchen Reunion. This ingredient is integral party of the kitchen of my island, it is used in the majority of recipes.